Om os
Vi er søstrene Ellen og Mette Lundqvist.
Sammen har vi de to italienske olivenoliebrands Casa di Rosa og PIU SANO.
Og vi har begge en fortid i modebranchen.
Ellen er uddannet designer fra Ivan Grundahl samt Margretheskolen og har været en del af designfirmaet Escherich & Lundqvist. I 2001 flyttede Ellen med sin daværende mand til Italien, hvor hun nu, ud over at hjælpe udlændinge med huskøb i Umbrien, står for den daglige drift af olivenlundene.
Mette er uddannet på Københavns Tilskærerakademi og har været en del af kostumefirmaet Cool Couture, hvor hun blandt andet har stået for kostumerne til julekalenderen Pyrus. Mette laver også kostumer for bl.a. Tivoli og til events. Hun bor i Roskilde, hvor hun står for lager, administration og SoMe i vores fælles olivenolie projekter.
Vi er en lille olivenolieproducent, der selv er inde over alle aspekter af fremstillingen; lige fra træpasning over høsten og til presningen.
I en tid hvor produktion varetages af større og større virksomheder, går vi i den anden retning, med vores Micro produktion af olivenolie i de umbriske bjerge
Helt kort om vores olivenolier
- 100% italiensk Ekstra Jomfruolivenolie
- Høstet og presset oktober 2025
- Koldpresset
- U-sprøjtet
- U-filtreret
- Højt indhold af Polyfenoler
- Lav syreprocent på 0,27%
Foto: Jeanette Phillipsen
PIU SANO
Ekstra Jomfruolivenolie kommer fra frugter plukket i Umbrien og Toscana.
Smagen i år er rund og mild med et strejf af peber. Den smukke flaske er blevet til i samarbejde med den danske design duo Legaard & Christensen. Inspirationen kommer fra italienske væg og gulv fliser, dvs. et kvadrat ikke en rombe. Fliserne er stillet på spidsen i et net der slynger sig om flasken. Farverne er et møde mellem danske Madam Blå og Italiens brændte farver.
CASA DI ROSA
Ekstra Jomfruolivenolie kommer fra frugter udelukkende fra bjergene omkring Montecchio i Umbrien.
Smagen i år er medium stærk med en kraftig eftersmag af peber. Etiketten er tegnet af grafiker Sille Jensen.
Lidt mere om vores olivenolier
Begge vores olivenolier er EKSTRA JOMFRUOLIVENOLIE af allerhøjeste kvalitet, der er udvundet direkte af oliven fra træsorterne Leccino, Frantoio og Moraiolo Frugterne plukkes og presses hvert år i okt./nov. Den tidlige høst gør at olien har en lav syreprocent og er fyldt med et højt indhold af sunde polyfenoler.
For at kunne klassificeres som en Ekstra Jomfruolivenolie skal olien have en syre-værdi der ligger under 0,8 %, hvor årets høst ligger på flotte 0,27%
Olivenfrugter dyrket i bjerge får en utrolig skarp og intens smag, både på grund af at de står højt oppe i forhold til havet og fordi jorden i bjergene er meget leret. Det gør at smagen bliver stærkere og mere intens. Høstudbyttet i bjergene, samt den tidlige høst, gør dog at udbyttet bliver mindre og olien bliver derfor dyrere. Dvs. man betaler mere, men får en skarpere, sundere og mere ren smag.
Årets høst er plukket og presset i oktober 2025.
Vores træer høstes primært ved håndkraft og alle frugter køres løbende på møllen og presses indenfor 12 timer efter plukning. Olien er u-filtreret og er koldpresset udelukkende ved mekaniske processer. At presse olien i de nye lukkede systemer betyder at smag og duft bevares bedre. Vi bruger ikke kunstig gødning, kun naturlig gødning som f.eks. komposteret hønsemøg og træerne bliver ikke sprøjtet.
Smag og farve kan variere meget fra år til år og afhænger af hvilke træsorter, der giver det største høstudbytte. Nogle år er smagen mild og rund, andre år kan smagen være stærkt pebret og farven varier fra stærkt grøn til gul. Udbyttet fra de forskellige træsorter afhænger bl.a. af hvor meget regn og sol der er kommet og ikke mindst hvornår. Frisk olivenolie er ikke nødvendigvis grøn, farven kommer fra den oliven-sort der dominerer olien. F.eks. er Moraiolo typisk grøn og Leccino er mere gul.
Hvordan kender man en god Olivenolie
Frisk olivenolie skal dufte af nyslået græs og/eller af olivenblade, den skal kradse lidt i halsen og den fede olierede smag skal forsvinde hurtigt. Desuden skal farven, udsat for lys, lige så langsomt blive mere gul. (Stil ALDRIG en olivenolie i direkte sol, da der vil ske en kemisk proces der gør olien uspiselig.)
”Når man taler om Ekstra Jomfruolivenolie, så taler man om årets høst, ligesom man med vin taler om vinstok og årgang.”
Følg med
PIU SANO Linktr.ee https://linktr.ee/PIUSANO
Casa di Rosa Linktr.ee https://linktr.ee/Casadirosa
