PIU SANO
Das native Olivenöl extra stammt aus Früchten, die in Umbrien und der Toskana geerntet wurden.
Der Geschmack ist in diesem Jahr rund und mild mit einem Hauch von Pfeffer. Die schöne Flasche entstand in Zusammenarbeit mit dem dänischen Designerduo Legaard & Christensen. Die Inspiration stammt von italienischen Wand- und Bodenfliesen, d. h. einem Quadrat und nicht einer Raute. Die Fliesen sind auf die Spitze gestellt und bilden ein Netz, das sich um die Flasche windet. Die Farben sind eine Begegnung zwischen dem dänischen „Madam Blå“ und den gebrannten Farben Italiens.
CASA DI ROSA
Das native Olivenöl extra stammt ausschließlich aus Oliven, die in den Bergen rund um Montecchio in Umbrien geerntet wurden.
Der Geschmack ist in diesem Jahr mittelkräftig mit einem kräftigen Nachgeschmack von Pfeffer. Das Etikett wurde von der Grafikerin Sille Jensen entworfen.
Ein wenig mehr über unsere Olivenöle
Unsere beiden Olivenöle sind EXTRA-JUNGFRAUENOLIVENÖL von höchster Qualität, das direkt aus Oliven der Sorten Leccino, Frantoio und Moraiolo gewonnen wird. Die Früchte werden jedes Jahr im Oktober/November geerntet und gepresst. Durch die frühe Ernte weist das Öl einen niedrigen Säuregehalt auf und ist reich an gesunden Polyphenolen.
Um als „Extra-Natives Olivenöl“ eingestuft zu werden, muss das Öl einen Säuregehalt von unter 0,8 % aufweisen; die diesjährige Ernte liegt bei hervorragenden 0,27 %.
In den Bergen angebaute Oliven entwickeln einen unglaublich scharfen und intensiven Geschmack, sowohl aufgrund ihrer Höhenlage über dem Meeresspiegel als auch weil der Boden in den Bergen sehr lehmhaltig ist. Dadurch wird der Geschmack kräftiger und intensiver. Der Ertrag in den Bergen sowie die frühe Ernte führen jedoch dazu, dass die Ausbeute geringer ausfällt und das Öl daher teurer wird. Das heißt, man zahlt zwar mehr, erhält dafür aber einen kräftigeren, gesünderen und reineren Geschmack.
Die diesjährige Ernte wurde im Oktober 2025 geerntet und gepresst.
Unsere Bäume werden hauptsächlich von Hand geerntet, und alle Früchte werden fortlaufend zur Mühle transportiert und innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte gepresst. Das Öl ist ungefiltert und wird ausschließlich durch mechanische Verfahren kaltgepresst. Durch die Ölgewinnung in den neuen geschlossenen Systemen bleiben Geschmack und Duft besser erhalten. Wir verwenden keine künstlichen Düngemittel, sondern ausschließlich natürliche Dünger wie z. B. kompostierten Hühnermist, und die Bäume werden nicht gespritzt.
Geschmack und Farbe können von Jahr zu Jahr stark variieren und hängen davon ab, welche Holzarten den größten Ertrag liefern. In manchen Jahren ist der Geschmack mild und rund, in anderen Jahren kann er stark pfeffrig sein und die Farbe variiert von kräftig grün bis gelb. Der Ertrag der verschiedenen Baumarten hängt unter anderem davon ab, wie viel Regen und Sonne es gegeben hat und nicht zuletzt davon, wann. Frisches Olivenöl ist nicht unbedingt grün; die Farbe ergibt sich aus der Olivensorte, die im Öl überwiegt. So ist beispielsweise Moraiolo typischerweise grün und Leccino eher gelb.
Woran erkennt man ein gutes Olivenöl?
Frisches Olivenöl soll nach frisch gemähtem Gras und/oder nach Olivenblättern duften, es soll leicht im Hals kratzen und der fettige, ölige Geschmack soll schnell verfliegen. Außerdem sollte sich die Farbe bei Lichteinwirkung langsam gelblich verfärben. (Stellen Sie Olivenöl NIEMALS in direktes Sonnenlicht, da dies einen chemischen Prozess auslöst, der das Öl ungenießbar macht.)
„Wenn man von ‚Ekstra Jomfruolivenöl‘ spricht, spricht man von der diesjährigen Ernte, so wie man bei Wein von Rebsorte und Jahrgang spricht.“
Ganz kurz zu unseren Olivenölen
- 100 % italienisches natives Olivenöl extra
- Geerntet und gepresst im Oktober 2025
- Kaltgepresst
- U-gespritzt
- Ungefiltert
- Hoher Gehalt an Polyphenolen
- Niedriger Säuregehalt von 0,27 %
Über uns
Wir sind die Schwestern Ellen und Mette Lundqvist.
Gemeinsam führen wir die beiden italienischen Olivenölmarken Casa di Rosa und PIU SANO.
Und wir haben beide einen Hintergrund in der Modebranche.
Ellen ist ausgebildete Designerin der Ivan Grundahl-Schule sowie der Margretheskolen und war Teil des Designbüros Escherich & Lundqvist. Im Jahr 2001 zog Ellen mit ihrem damaligen Ehemann nach Italien, wo sie nun nicht nur Ausländern beim Hauskauf in Umbrien hilft, sondern auch den täglichen Betrieb der Olivenhaine leitet.
Mette hat ihre Ausbildung an der Kopenhagener Schneiderakademie absolviert und war Teil des Kostümunternehmens Cool Couture, wo sie unter anderem für die Kostüme des Weihnachtskalenders „Pyrus“ verantwortlich war. Mette entwirft außerdem Kostüme unter anderem für den Tivoli und für Veranstaltungen. Sie lebt in Roskilde, wo sie bei unseren gemeinsamen Olivenölprojekten für Lager, Verwaltung und Social Media zuständig ist.
Wir sind ein kleiner Olivenölproduzent, der alle Aspekte der Herstellung selbst abdeckt – von der Baumpflege über die Ernte bis hin zur Pressung.
In einer Zeit, in der die Produktion von immer größeren Unternehmen übernommen wird, gehen wir den umgekehrten Weg – mit unserer Mikroproduktion von Olivenöl in den umbrischen Bergen
Foto: Jeanette Phillipsen
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